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Red wine | Piedmont
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Il Barolo Fontanafredda è un'espressione classica del Nebbiolo, vitigno proveniente dalla prestigiosa zona del Barolo, in Piemonte. Fontanafredda, storica cantina fondata nel 1858, è rinomata per il suo impegno per la qualità e la tradizione, che la rendono un punto di riferimento nella produzione di Barolo. Questo vino incarna l'eleganza e la complessità che definiscono questo iconico rosso italiano.
Nel calice, il Barolo Fontanafredda si presenta tipicamente con un intenso colore granato, con riflessi rosso mattone con l'invecchiamento. Il profilo aromatico è accattivante, offrendo un bouquet complesso di ciliegie appassite, rose, violette e sentori di cuoio, tabacco e tartufo. Questi aromi sfumati sono un segno distintivo del Nebbiolo ben invecchiato.
Al palato, questo Barolo è secco e corposo, con tannini decisi e un'acidità vibrante. La struttura del vino è ben bilanciata, permettendo ai sapori complessi di svilupparsi con grazia. Note di frutta rossa, liquirizia e sentori terrosi persistono nel finale lungo e appagante.
L'impegno di Fontanafredda per la viticoltura sostenibile e le tecniche di vinificazione tradizionali garantisce che ogni bottiglia di Barolo rifletta il terroir unico della regione. I vigneti sono gestiti con cura per favorire una maturazione ottimale e lo sviluppo aromatico delle uve Nebbiolo.
Questo Barolo è ideale da gustare dopo una decantazione di almeno 30 minuti, per consentire al vino di esprimere appieno i suoi aromi e sapori. Si abbina perfettamente a piatti ricchi e corposi come brasati, selvaggina e formaggi stagionati. È anche un ottimo accompagnamento a piatti al tartufo e a robuste preparazioni a base di funghi.
Consigliamo di servirlo con:
* **Costolette di manzo brasate:** I tannini e l'acidità del vino smorzano la ricchezza della carne, mentre le note terrose completano i sapori sapidi.
* **Risotto ai funghi:** Gli aromi complessi e le note terrose del vino esaltano i sapori umami dei funghi.
* **Parmigiano Reggiano stagionato:** La frutta e l'acidità del vino bilanciano la sapidità e l'intensità del formaggio.
Il Barolo Fontanafredda è un vino che premia la pazienza e la riflessione. È un vero riflesso della regione del Barolo e del Nebbiolo, offrendo un'esperienza di degustazione memorabile e appagante. Che siate appassionati di vino esperti o neofiti del mondo dei rossi italiani, il Barolo Fontanafredda è un vino che merita un posto nella vostra cantina.
