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Red wine | Veneto, Italy
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Permettetemi di presentarvi un vero gioiello dal cuore del Veneto: lo Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore. Non si tratta di una semplice bottiglia di vino; è un'esperienza, un viaggio attraverso la ricca storia e le tradizioni secolari della Valpolicella, offerto dalla stimata cantina Speri.
La famiglia Speri produce vini eccezionali dal 1874 e il suo impegno per la qualità e la passione per la propria terra traspaiono in ogni sorso di questo Ripasso. Prodotto da un blend di uve autoctone – principalmente Corvina, Rondinella e Molinara – questo vino incarna il terroir unico della zona del Classico Superiore.
Il metodo Ripasso contraddistingue questo Valpolicella. Dopo la fermentazione dell'Amarone, il vino Valpolicella "passa" (ripassa in italiano) sulle bucce ancora calde dell'Amarone. Questa seconda fermentazione conferisce ulteriore colore, tannini e complessità al vino, conferendogli un profilo aromatico più ricco e concentrato.
Immagina di far roteare il bicchiere e di inalare gli aromi invitanti di ciliegie mature, more e prugne, intrecciati a sottili sentori di spezie, vaniglia e un tocco di terrosità. Il palato è accolto da una sinfonia di sapori: un armonioso equilibrio di frutta, acidità e tannini vellutati. Il vino ha un corpo medio-pieno, che lo rende un compagno versatile per una varietà di piatti.
A proposito di abbinamenti, lo Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore è un abbinamento fantastico per la cucina italiana più corposa. Immaginalo accanto a un ricco piatto di pasta alla bolognese, ossobuco, carni alla griglia o formaggi stagionati. È delizioso anche con verdure arrosto o persino con un dessert al cioccolato fondente. La sua struttura può reggere il confronto con piatti così saporiti, mentre la sua acidità smorzerà i grassi, rendendolo un abbinamento ideale.
Questo vino è già pronto da bere, ma continuerà a evolversi e ad acquisire complessità con qualche anno di invecchiamento in cantina. Tuttavia, non è necessario conservarlo a lungo, poiché è già pronto da bere. Lasciare riposare per 15 minuti prima di aprire.
In conclusione, lo Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore è la testimonianza della dedizione della famiglia Speri all'eccellenza e del carattere unico della Valpolicella. È un vino che stupirà anche i palati più esigenti. Non perdete l'occasione di assaporare questo eccezionale Ripasso e di vivere la magia del Veneto in ogni calice!